ブリ大根 （只今“旬”）

＜　材料４人分　＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　作り方　＞

鰤の切り身（７０ｇ）・・・４切　　　　　　①　ブリは、熱湯にくぐらせ水におろし、鱗、血、汚れなど

熱湯・・・・・・・・・・・・・・適宜　　　　　　　　を洗い落す。

Ａ　酒・・・・・・・・・・・１００ml　　　　　　②　だいこんは、輪切りにしやわらかく茹でる。

　　みりん・・・・・・・・１００ml　　　　　　③　フライパンに酒とみりんを入れ煮きり、水、砂糖、

　　水・・・・・・・・・・・・２００ml　　　　　　　　赤味噌を入れて煮立て①と②を並べ入れ落し蓋を

Ｂ　砂糖・・・・・・・・・大さじ４　　　　　　　　し、中火で１５分煮る。

　　赤味噌・・・・・・・・１２０ｇ　　　　　　④　付け合せは焼ねぎが合います。

濃口しょうゆ・・・・・大さじ２

だいこん（１５０ｇ）・・・４切

残り柚子又針しょうが